Il Corso di Operatore agroalimentare: pasticciere panificatore fornisce una preparazione culturale e tecnico-operativa formando una figura professionale in grado di:
- utilizzare macchinari per la realizzazione di impasti, la lievitazione e la cottura
- realizzare preparazioni tradizionali o personalizzate
- utilizzare le corrette tecniche di cottura
- porre la massima attenzione nell’utilizzo e nel rispetto della materia prima.
- proporre soluzioni salate e dolci
| Materia | Ore |
| Italiano | 2 |
| Inglese | 2 |
| Storia | 2 |
| Matematica | 2 |
| Scienze integrate/fisica | 1 |
| Educazione fisica | 1 |
| IRC-Cultura Etica | 1 |
| Informatica | 2 |
| Scienze degli alimenti | 1 |
| Tecnologia cucina/sala | 4 |
| Cultura territorio/sicurezza | 1 |
| Laboratorio cucina/sala | 9 |
| Sicurezza | 1 |
Diploma di Licenza media Inferiore ed età non superiore a 18 anni (ciclo triennale).
Per chi frequenta il sistema di istruzione esiste la possibilità di accesso in qualunque momento anche ai moduli intermedi per comprovati livelli formativi raggiunti tramite valutazione dei crediti.
